Italienischer Pizzateig

Mit diesem Rezept könnt ihr euch wie ein erfahrener italienischer Pizzabäcker fühlen 🙂 Zutaten: 1 EL Trockenhefe 225 ml warmes Wasser (45 C) 275 g Mehl Type 1050 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 2 TL Zucker Zubereitung: Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser auflösen und so lange stehen lassen (etwa zehn…

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Veganer Bohnenburger

Burger mir veganen Burger Patties. Das Rezept ist eine gesunde und vegetarische Alternative zu den gängigen fleischigen Burgern. Zutaten: 400 g Schwarze Bohnen, abgetropft 1 Paprika 0,5 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 0,5 Chilischoten 1 EL Kreuzkümmel 1 TL Tabasco 50 g Paniermehl Kräuter nach Wahl Zubereitung: Den Backofen vorheizen und ein Backblech leicht mit Öl beschmieren….

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Rosmarin – Zitronen – Sorbet

Das Sorbet eignet sich wunderbar als kleine Abkühlung für zwischendurch. Zutaten: 250ml Wasser 250g Zucker 2 Unbehandelte Zitrone 15g Rosmarin, frisch Zubereitung: Das Wasser solange mit dem Zucker kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach noch 5 Minuten wallend kochen lassen. Die Zuckerlösung in zwei Portionen aufteilen. In einem Teil die Zitronenschale ca. 10…

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Suppenwürzpaste

Hier eine gesunde Alternative zu den gängigen, mit chemischen Zusatzstoffen angereicherten flüssigen Würzsaucen aus dem Supermarkt. Zutaten: 2 Karotten 1/2 Knollensellerie 3 Zehen Knoblauch 3 Handvoll Liebstöckel 2 Handvoll Selleriegrün 3 EL Salz 6 EL Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) Zubereitung: Die Karotten, Sellerie und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Danach mit 1 El Salz und 2-3…

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Sauerkraut

Selbstgemachtes Sauerkraut schmeckt besonders gut. Probiert doch mal das folgende Rezept aus. Ihr werdet es nicht bereuen. Zutaten: 4 kg Weißkohl 3 EL Salz 1 EL Zucker Wacholderbeeren Salzwasser nach Bedarf Zubereitung: Einige große Blätter von dem gewaschenen Weißkohl beiseite legen. Den Strunk aus dem Kohl herausschneiden und dem Rest fein raspeln. Weißkohl in einenm…

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Spinatsalat

Der Spinatsalat passt übrigens perfekt zu Sushi. Zutaten: 250 g Spinat, frisch 1 EL Sesam, geröstet 1 EL Sesampaste (Tahin) 2 EL Sojasauce, japanische 2 TL Zucker 1 TL Essig Wasser (Salzwasser) Zubereitung: Spinat in Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Danach in ein Sieb geben und nach dem Abtropfen die restliche Flüssigkeit ausdrücken. Die restlichen…

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Salbei-Thymian-Hustensirup

Der Sirup hilft bei Hals- und Zahnschmerzen. Zutaten: 12 Blätter Salbei, junge oder ½ TL getrockneten 4 Zweige Thymian, oder ¾ TL getrockneten 2 Gewürznelken, gemörsert oder ¼-½ TL Nelkenpulver 250 ml Kochendes Wasser 150 g Kandiszucker 1 TL Frisch gepresster Zitronensaft Zubereitung: Thymian entsielen und mit dem Salbei fein hacken. Die Gewürze mit den…

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Selbst gemachte Tomatensoße

Für die klassische italienische Tomatensoße gibt es tausende Rezeptvarianten. Wir stellen euch ein Rezept vor, das lecker, gesund und einfach umzusetzen ist. Zutaten: 500g Tomaten (Mit etwas Wasser im Mixer passieren) 2 kleine Zwiebeln 3 EL Balsamico, dunkel 2 EL Currypulver etwas Chilipulver oder Cayennepfeffer 1 Spritzer Sojasauce Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml) Tomatenmark Wasser Zubereitung: Die geschnittenen…

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Eingelegte Gewürzgurken nach Großmutters Art

Essiggurken – Gewürzgurken selber machen Gewürzgurken sind unreife Gurken, die mit einem kochenden Essig-Kräuter-Sud übergossen werden und dadurch pasteurisiert sind. Zutaten: 5 kg kleine Gurken 3 große Zwiebeln 250 g Meerrettich (Kren) 3 Liter Wasser 3/4 Liter Essig, 10% 250 g Zucker 125 g Salz 1 Bund Dill und Bohnenkraut 2,5 EL Pfefferkörner und Senfkörner…

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Vegane Schokocreme

Vegane Haselnusscreme (ähnlich Nutella) Veganer müssen immer auf die leckeren Dinge des Lebens verzichten??? Denkste! Hier gibt es ein Rezept für die Herstellung einer veganen Schokocreme! Zutaten für ein Glas (ca. 300 – 400 Gramm): 85 Gramm Haselnüsse (ca. 24 Std. in Wasser einweichen) 50 Gramm geröstete Erdnüsse oder geröstete Haselnüsse (je nach Geschmack) 200…

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Hanfmilch

Hanfmilch ist leicht selbst herzustellen Hanfsamen bestehen zu knapp 25% aus hochwertigen Proteinen, die der Mensch benötigt, um körpereigenes Eiweiß aufzubauen. Die Samen können pur geknabbert werden, lassen sich aber auch kinderleicht zu einer leckeren und nahrhaften Milch weiterverarbeiten. Zutaten: (für 500ml) – 50g Hanfsamen (geschält oder ungeschält) – 500ml Wasser – 2EL Agavendicksaft Zubereitung:…

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Himbeer-Kräuter-Essig

Himbeeressig hat einen äußerst aromatischen und fruchtigen Geschmack. Zusammen mit einer gesunden und leckeren Kräutermischung paßt er sehr gut zu feinen Salaten, aber auch zu frischem Gemüse. Zutaten: 500 g Reife Himbeeren 1 Handvoll Kräuter, z.B. Salbei, Minze und Pfefferminze 1/2 Liter Weinessig Zubereitung: Die Beeren ungewaschen in ein bauchiges Gefäß oder Flasche geben und…

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Erdnussbutter

Erdnussbutter ist ein leckerer Brotaufstrich, der vorwiegend aus pürierten Erdnüssen besteht. Die Nüsse werden zusammen mit Salz und Öl zu einer geschmeidigen Masse weiterverarbeitet. Zutaten: 125 g Erdnüsse, frisch 1 EL Erdnussöl Prise Meersalz 5 g Zucker Zubereitung: Die Erdnüsse knacken und die von den braunen Häutchen befreien. Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne auf…

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Bruschetta mit Knoblauch und Tomaten

Bruschetta ist in Italien eine gängige Vorspeise. Um den original italienischen Geschmack zu erleben, sind besonders frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Zutaten: 5 Tomaten 2 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 2 Ciabatta 1 Prise Salz und Pfeffer Frischer Oregano oder Basilikum Zubereitung: Für das Bruschetta die Tomaten waschen, halbieren und dann in kleine Würfel schneiden. …

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Naturya – Natürliche Chia Samen

Für die alten Maya waren Chia-Samen Grundnahrungsmittel und Heilmittel in einem. Inzwischen ist auch Europa auf das „Superfood“ aus Mexiko aufmerksam geworden, denn die kleinen Samen haben es in sich. Mit ihrem Gehalt an Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren stellen sie manch anderes bewährtes Lebensmittel in den Schatten.