Brennessel Pesto

Aus den Blättern der wertvollen Heilpflanze Brennessel lässt sich nicht nur ein gesunder Tee kochen. Sie kann auch zu einem schmackhaften und gesunden Brennesselpesto zubereitet werden.

Zutaten:
250 g Frische Brennnesselblätter
125 g Frische Basilikumblätter
50 g Cashewkerne
3 EL Zitronensaft
2 EL Natives Olivenöl
10 ml Wasser

Zubereitung:
Gib die Zutaten in eine Küchenmaschine und mixe alles gut durch. Es hält einige Wochen im Kühlschrank.  Das Pesto passt besonders gut zu Gurken und Crackern.

Die Brennessel passt auch hervorragend in einen Wildkräuteressig.