Vegane Semmelknödel

Semmelknödel sind lecker und sehr schnell selbst zubereitet.

Zutaten (für 3 Knödel):
160g vegane Vollkornweckerl trocken und gewürfelt
3 EL Kichererbsenmehl
250ml Sojamilch/Hafermilch oder Reismilch
Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss
2 EL Alsan
1 kl Zwiebel

Zubereitung:
Die Zwiebel fein schneiden und in der Alsan anschwitzen. Dann zu den Semmelwürfeln hinzugeben, die Gewürze und die Milch auch dazu und durchziehen lassen für ca. 30 Minuten. Danach durchkneten – evtl. noch Milch hinzugeben wenn der Teig zu fest ist. Dann Knödel formen und diese in heißem (nicht kochendem!!) Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.