Arrabbiata Kräuteröl

… ist leicht, schnell und preiswert herzustellen. Es ist gesund, eignet sich als Geschenk oder Mitbringsel zu Essenseinladungen und hat einen feurigen Geschmack.

Zutaten:
– Glasflasche (500 ml)
– Olivenöl (500 ml)
– 3 Rote Chilischoten
– 3 Getrocknete Tomaten
– 3 Zehen Knoblauch
– 1 Zweig Oregano

Zu beachten:
Die Glasflasche sollte luftdicht verschlossen sein, da Öl leicht verderben kann, wenn es mit Luft in Berührung kommt. Für das Öl eignet sich ein hochwertiges natives Olivenöl an, denn es nimmt die Geschmacks- und Duftstoffe der Kräuter besonders gut auf.
Gut geeignet für die Aufbewahrung sind auch dunkle Glasfalschen.

Zubereitung:
Chilis längs aufschneiden und zusammen mit den Tomaten und Oregano in die Glasflasche geben. Das Glas mit dem Olivenöl aufgießen. 4-6 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort unter gelegentlichem Schütteln ziehen lassen.

Anwendung:
– Schärfen von Gerichten (z.B. Pizza, Nudeln, Salate, Grillmarinade, Kartoffelsalat)
– Eignet sich für Mutproben

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ACHTUNG: Achte bei der Verarbeitung auf Sauberkeit, wasche Dir vorher die Hände und auch, so gut es geht, die verwendeten Zutaten!