Ein Festival für die Sinne 🙂 Zutaten: 3 EL Olivenöl 2 EL Orangensaft 1 EL Senf 2 große Handvoll Brunnenkresse 4 Rote Bete gekocht, in Scheiben geschnitten Prise Meersalz & Pfeffer Zubereitung: Für die Vinaigrette mischst du zunächst Öl, Orangensaft und Senf zusammen. Etwas Meersalz & Pfeffer dazu. Verteile die Brunnenkresse auf einen großen Teller…
Kategorie: Kreative Zutaten & Beilagen
Mango-Brombeer Brotaufstrich
Mango – Brombeer Marmelade. Hier stellen wir euch einen fruchtigen und gesunden Brotaufstrich vor. Zutaten: 3 reife Mangos, geschält und gewürfelt 200 g Brombeeren, gewaschen 1 ausgekratzte Vanilleschote 200 g Zucker (alternativ eventuell Birkenzucker) Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Danach für eine Stunde weiter köcheln lassen….
Spargel Püree
Schon mal probiert? Nein? Dann unbedingt nachholen 😉 Eine Geschmacksexplosion ist vorprogrammiert. Zutaten: 2 EL kaltgepresstes Olivenöl 1 gewürfelte mittelgroße Zwiebel 1 großes Bund dünner Spargel (ca. 20 Stiele), in dünne Scheiben geschnitten 50 g Junge Spinatblätter Zubereitung: Bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Bereite ein Eis-Wasser-Bad vor, setze eine mittelgroße Schüssel hinein…
Gebackener grüner Spargel
Gebackener grüner Spargel. Endlich ist wieder Spargelzeit. Mit dem Gemüse lassen sich allerhand leckerer Gerichte zaubern. Hier stellen wir euch schon mal eine einfache Variation als gebackenen Spargel vor. Zutaten (2-4 Portionen): 500 g Grüner Spargel 1/2 Schalotte oder einen Bund Jungzwiebel 200 g Karotten oder anderes Gemüse mit ähnlicher Garzeit (optional) 2 EL Natives…
Bärlauch Cashew Frischkäse
Veganer Bärlauch Frischkäse Dieser vegane Frischkäse mit Bärlauch ist wunderbar leicht herzustellen und vielleicht verführt Sie ja dieses kleine Rezept dazu selbst mal ein wenig in die Natur zu gehen und frischen Bärlauch zu suchen 😉 Vielen Dank an Franziska Schuller für das tolle Rezept! Zutaten: 200 g Cashewkerne 1 Handvoll Frischen Bärlauch Meersalz &…
Birkenblätter-Hanfsamen-Pesto
Birkenblätter Hanfsamen Pesto Birkenblätter regen die Durchblutung der Nieren an und fördern somit die Entwässerung. Sie werden daher häufig zur Entgiftung des Körpers verwendet. Hanfsamen sind reich an hochwertigen Proteinen. Sie bestehen zu knapp einem Viertel aus Aminosäuren, die der menschliche Organismus zur Produktion von Eiweißen verwenden kann. Vielen Dank an Daniela Martin Schaupp für…
Löwenzahn Marmelade
Dieses Rezept ist für eine feine Löwenzahn Marmelade. Der echte Löwenzahn (Pusteblume) hat sich mittlerweile auch in den empirischen Wissenschaften als wertvolle Heilpflanze etabliert. Löwenzahn unterstützt die Verdauung, regt Leber- und Gallentätigkeit an, hilft bei Rheuma und Nierensteinen, kann gegen Pickel und andere Hauterkrankungen und kann ganz allgemein als Stärkungsmittel verwendet werden. Die Zutaten: 500…
Mandeljoghurt
Veganes Mandeljoghurt Dieser Joghurt eignet sich auch für Soja-Allergiker und Personen mit Laktoseintoleranz. Vielen Dank an Ines Franke für das tolle Rezept! Zutaten: 50g Mandelpüree 65ml Wasser 1/8 TL Probiotikum (z. B VitaBiosa oder SymbioLact) Zubereitung: Das Madelpüree mit dem Wasser und Probiotikum im Mixer mixen. In ein sauberes Glas füllen, mit einem Tuch abdecken,…
Knoblauch-Kurkuma-Essig
Mittlerweile gilt es als sicher, dass Knoblauch Blut, Herz und Gefässe gesund hält. Kurkuma (deutsch: Gelbwurz) ist ebenfalls für seine gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Es liegen empirische Studien vor, die einen Zusammenhang zwischen Kurkuma und dem Rückgang von Krebs und Alzheimer aufzeigen (http://www.cancerresearchuk.org/cancer-help/about-cancer/cancer-questions/can-turmeric-prevent-bowel-cancer). Darüber hinaus gibt es Hinweise dafür, dass Kurkuma vorbeugend gegen Lungenerkrankungen, Darmerkrankungen und Lebererkrankungen eingesetzt…
Maronenkonfitüre
Maronenmarmelade Maronen (Esskastanien) sind gesund, da sie u.a. im Vergleich zu vielen Nüssen sehr wenig Fett und Kalorien besitzen. Verarbeitet zu einer köstlichen Konfitüre schmecken sie darüber hinaus besonders lecker. Zutaten: 1 KG Maronen 1 Vanilleschote 0,5 Zimtstangen 1,25 L Wasser 1,5 Orangen 0,5 Zitrone 500 g Rohrzucker 5 TL Apfelpektin 50 ml Rum Zubereitung:…
Kräftigender Linsen-Kurkuma-Brotaufstrich
Veganer Linsenaufstrich mit Kurkuma Wenn ihr Zeit, Lust und Muße habt, einen eigenen Brotaufstrich zu zaubern, könnte euch dieses Rezept für einen Linsen Kurkuma Aufstrich dabei behilflich sein. Zutaten: 100 g rote Linsen 1 EL Olivenöl 2 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) 1 TL gemahlener Koriander 1 Prise Cayennepfeffer 1 Spritzer frischen Zitronensaft Meersalz…
Guarana Schokolade
Guarana macht munter. Die Liane, die zu den Seifenbaumgewächsen gehört und ursprünglich aus Amazonasgebiet stammt, besitzt die fünffache Menge an Koffein im Vergleich zu einer Kaffeebohne. Mit freundlicher Genehmigung von: http://nordischroh.com Zutaten: 50 g Kakaobutter 4 EL Agavendicksaft 40 g Kürbiskernmus 1 TL Guarana 3 EL Kakaopulver Zubereitung: Kakaobutter saft schmelzen, z.B. im Wasserbad, im…
Basische Gemüsebrühe
Basische Gemüsesuppe Achtet ihr auf euren Säure-Basen-Haushalt? Mit dem regelmäßigen Genuss dieser Gemüsebrühe könnt ihr euer Körpermilieu allmählich in eine basische Richtung verschieben. Zutaten: – Gemüse der Saison (z.B. Bohnen, Sellerie, Kohlrabi) – 1 1/2 EL Vegane Butter (https://naturapotheke.online/vegane-butter/) – 2 Schalotten – 2 EL Petersilie – 2 EL Schnittlauch – 2 EL Liebstöckel –…
Eisenreiche Energieriegel
Amaranth gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen. Ihre Samen zeichnen sich durch einen enorm hohen Eisengehalt aus. Sie werden besonders von vegan lebenden Menschen geschätzt. Aus den Samen und weiteren gesunden Zutaten könnt ihr, mit wenig Aufwand, eure eigenen Energieriegel zaubern. Vielen Dank an Hilde Didier für die gute Idee! Zutaten (für 1/2 Blech): 100 g Amaranth,…
Hirsejoghurt mit Blaubeeren und Karamell
Hirse ist gesund und vielseitig verwendbar. Es ist sogar möglich, ein Joghurt aus dem Getreide herzustellen. Vielen Dank an Olga Blanka Kovács für die Inspiration! Zutaten: 100g Hirse 100g Sonnenblumenkerne Prise Salz Saft von 1,5 Zitrone 50 g Blaubeeren 1-2 EL Karamell (https://naturapotheke.online/karamell-100-roh-und-vegan/) Zubereitung: Sonnenblumenkerne 1 Stunde einweichen, Hirse weich kochen. Alles im Mixer pürieren,…