Gebackener grüner Spargel. Endlich ist wieder Spargelzeit. Mit dem Gemüse lassen sich allerhand leckerer Gerichte zaubern. Hier stellen wir euch schon mal eine einfache Variation als gebackenen Spargel vor. Zutaten (2-4 Portionen): 500 g Grüner Spargel 1/2 Schalotte oder einen Bund Jungzwiebel 200 g Karotten oder anderes Gemüse mit ähnlicher Garzeit (optional) 2 EL Natives…
Kategorie: Köstliche Hauptgerichte
Fenchelgratin
Fenchelgratin Bereits 100 Gramm Fenchel decken den Tagesbedarf an Vitamin A und C ab. Doch das ist noch nicht alles. Das Gemüse enthält darüber hinaus Athenol (ätherisches Öl), Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Eure Gesundheit wird sich freuen! Zutaten: 4 Fenchelknollen mit Fenchelgrün 150 g Vegane Kokossahne (https://naturapotheke.online/vegane-sahne-aus-kokosmilch/) 100 g Veganer „Frischkäse“ (https://naturapotheke.online/veganer-frischkaese/) 1 Knoblauchzehe…
Rohkost-Gurken-„Spaghetti“ mit Avocado Dressing
Hier zeigen wir euch ein leckeres, schnell herzustellendes und sehr gesundes Gericht. Mit freundlicher Genehmigung von: https://www.facebook.com/keksiliscious Zutaten („Spaghetti“): 1/2 Kohlrabi 6 Cocktailtomaten 1 Frühlingszwiebel 1/2 Gurke Zutaten (für die Sauce): 1/2 Avocado 2 EL Sojasauce 1 EL Schwarzer Sesam 2 EL Reissirup Zubereitung: Für die Sauce alle Zutaten mixen. Für die Spaghetti die Kohlrabi…
Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffelauflauf
Hier eine sehr leckere Katroffelauflauf-Variante mit Blumenkohl und Brokkoli! Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.nudelnmitohnesauce.de Zutaten: 1/2 Blumenkohl, in Röschen zerteilt 1 kleinen Brokkoli, in Röschen zerteilt ca. 400 g Kartoffeln (oder weniger, so, wie ihr das „Mischungsverhältnis“ mögt) 750 ml Gemüsebrühe 1 Prise Muskat 50 ml Pflanzensahne (z.B. https://naturapotheke.online/vegane-sahne-aus-kokosmilch/) ein paar Spritzer Zitronensaft 3-4 Tl…
Spinat-Lasagne
Lasagne kommt auch problemlos ohne Fleisch aus. Schaut selbst! Zutaten: 8 Lasagneblätter (oder 10, je nach Auflaufform-Größe) 1/2 Pck. TK-Balttspinat 1 Pck. Dinkelsahne 1/2 Pck. Soyananda Knoblauch-Kräuter „Frischkäse“ 1 Zwiebel 1/2 Schale getrocknete Soft-Tomaten in Öl 2 Tl Mandelmus 50 ml Wasser 1/2 Pck. Soynanda „wie Sauerrahm“ 2 kleine Handvoll Daiya Cheddar, gerieben (oder anderer…
Bio-Pizza
Mal wieder Lust auf Pizza? Vielen Dank an Chrisu Jähnl für das schöne Rezept! Zutaten: 300g Getreide, fein gemahlen (z.B. 200g Weizen und 100g Kamut) 1/2 Päckchen Trockenhefe 0,2 Liter warmes Wasser 2 EL Distelöl (oder Sonnenblumenöl, oder Rapsöl …) 1 TL Kräutersalz 1 TL Brotgewürz (=Kümmel, Anis, Fenchel und Koriander; alles gemahlen) Zubereitung: Alles…
Gemüserolle mit Avocado-Pesto
Hier ein einfaches Rezept zur Herstellung eines Gemüse-Wraps. Vielen Dank an Franziska Schuller für das leckere Rezept! Zutaten Pesto: Öl Italienische Kräuter Avocado Salz, Pfeffer, Knoblauch Zubereitung: Alles durch den Mixer jagen, fertig! Zutaten Rolle: Reispapier Gestiftetes Gemüse nach Wahl Zubereitung: Reispapier kurz durchs warme Wasser ziehen und auf ein Teller legen. Ein Teelöffel Pesto…
Wirsingrouladen
Wirsingrouladen Sehr bekömmliches Rezept für vegane Wirsingrouladen, der Apfelessig am Schluss rundet das Gericht hervorragend ab. Zutaten: 6-8 Einzelne Wirsing-Blätter einzeln (Strunk vorher ausschneiden) 1 TL Natron 150 – 200 g Risottoreis 2 TL Paprikapulver Stück Mango & Rettich 1 Lauchstange 3 Möhren 1/2 Dose Kokosmilch Saft einer halben Zitrone Apfelessig Salz Zubereitung: Die Wirsing-Blätter…
Ofenkartoffel mit buntem Sprossensalat
Vielen Dank an Coco VS für das leckere Rezept! Zutaten (für 2 Personen): Für die Ofenkartoffeln: 2 große Kartoffeln Olivenöl Salz, Pfeffer Für den Sprossensalat: 50 g Sprossenmix- nach Wahl 1 Scharlotte 2 EL Distelöl 1 Karotte etwas Schnittlauch Weißer Pfeffer, Kräutersalz Saft einer halben Zitrone Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in ca. einen halben…
Paprika-Vollkornspaghetti
Vielen Dank an Petra Markgraf für die Inspiration! Zutaten: 2 Paprika (rot grün oder gelb, wie man mag) 250 g Vollkornspaghetti 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl oder Rapsöl – oder anderes… 250 ml Hafer-Cuisine 2 EL Dill Prise Salz & Pfeffer (weiß oder schwarz) Zubereitung: Die Spaghetti al dente kochen. Die Zwiebel würfeln…
Indisches Biryani
Mit freundlicher Genehmigung von: http://ganzherzig.blogspot.de Biryani ist gewürzter Reis und wird vor allem mit Basmati Reis zubereitet. Das Gericht kann sehr unterschiedlich zubereitet werden. Hier ein leckeres Beispiel: Zutaten (für 2 Portionen): 1 Große Tasse Basmati-Reis 1 Teelöffel Garam Masala 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Halber Teelöffel Kurkuma 1 Kleines Stück Ingwer 1 Lorbeerblatt Etwas…
Gemüse-Kokosnuss-Curry
Kokosnuss macht sich auch in einem Gemüse-Curry sehr gut! Zutaten: 1 Zwiebel grob gehackt 3 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten 2,5 cm Ingwerwurzel, in feine Scheiben geschnitten 2 Frische grüne Chillies entkernt und fein gehackt 1 EL Pflanzenöl 1 TL gemahlenes Kurkuma 1 TL gemahlener Koriander 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1kg Gemischtes Gemüse, Blumenkohl, Zucchini,…
Geröstete Süßkartoffel-Sticks
Süßkartoffeln sind äußerst gesund, da sie eine große Menge an Nähr- und Vitalstoffen enthalten. Zutaten (für 4-6 Portionen): 1 TL Koriandersamen 1/2 TL Fenchelsamen 1/2 TL Getrockneter Oregano 1/4 TL Getrockneter Roter Pfeffer 1 TL Meersalz 1 KG Süßkartoffeln 3 EL Kokosöl Zubereitung: Heize den Ofen auf 220 °C vor. Zerstoße die Koriander-, Fenchelsamen, Oregano…
Gebratene Butter-Thymian Champignons
Diese Champignon-Variation schmeckt super lecker! Der Thymian verleiht ihr eine würzige Note. Ein fruchtiges Aroma erhalten die Pilze durch einen trockenen Weißwein. Zutaten: 225 g Champignons 75 g Geschnittene Schalotten 1 EL Vegane Butter (https://naturapotheke.online/vegane-butter/) 1 EL Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) 1/2 TL Meersalz 50 ml Weißwein (trocken) 4 TL Frischer Thymian Zubereitung: Zunächst schmelzt du…
Fladenbrothäppchen mit Blattspinat
Lecker, gesund und orientalisch! Viel Spaß beim Genießen! Vielen Dank an Dunya Reisinger für das leckere Rezept! Zutaten: 1 großes türkisches Fladenbrot 1 Bund Spinat 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Sesam Sumacsamen Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln klein schneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl kurz anrösten. Spinat klein schneiden und mit den Zwiebeln dünsten. Die Gewürze und Sesam dazugeben….