Rettich Nudeln mit Rucola Pesto Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.somehowsophie.com/ Zutaten: Ungefähr einen halben Rettich pro Person 125 g Rucola 15 g Sonnenblumenkerne 4 EL hochwertiges Olivenöl Salz Zubereitung: Gleich zu Beginn müsst ihr den Rucola gut waschen und braune Blätter aussortieren. Auch wenn ihr Rucola kauft, der bereits gewaschen abgepackt wird, empfehle ich euch, ihn…
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Rote Bete Nudeln
Rote Bete helfen dem Körper dabei, den Blutdruck zu regulieren. Damit haben sie einen präventiven Einfluss auf einen möglichen Herzinfarkt. Hier gibt es ein leckere Rezept mit Roten Beten. Zutaten: 500 g Rote Bete 1 Zwiebel 250 ml Gemüsebrühe 2 TL Himbeer-Essig (https://naturapotheke.online/himbeer-kraeuter-essig/) 1 Prise Rohrzucker 1 EL Meerrettich 100 ml Sojasahne 400 g Nudeln…
Vegane Proteinquellen
Proteinquellen für Veganer und Vegetarier Proteine sind wichtige Bausteine des Körpers und spielen eine entscheidende Rolle bei vielen biologischen Prozessen. Als Veganer*in kann es herausfordernd sein, ausreichend Proteine zu sich zu nehmen, da viele gängige Proteinquellen wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte nicht in ihrer Ernährung enthalten sind. Allerdings gibt es viele pflanzliche Proteinquellen, die…
Kräftige Minestrone
Lust auf einen Teller mit warmer und gesunder Gemüsesuppe (Minestrone)? Die italienische Gemüsesuppe Minestrone hält sich standhaft gegenüber Pizza und Pasta und heisst aus dem italienischen übersetzt in etwa „Dicke Mischmasch Suppe“. Die Italiener unter Euch mögen mir verzeihen 😉 Die Suppe ist eines der am weitest verbreiteten Gerichte Italiens. Bitte variiert das Gemüse nach…
Würzige Kartoffel-Kohlrabi-Suppe
Kohlrabi – Sellerie – Kartoffel Suppe Die Suppe schmeckt lecker und ist vor allem durch die Zugabe von Wildkräutern äußerst gesund. Zutaten: 1 Kleinen Kohlrabi 1 kleines Stück Knollensellerie 4-5 Frühlingszwiebeln 800 g Kartoffeln 1 L Gemüsebrühe 1 Handvoll frischen Sauerampfer 1 TL Bärlauchpesto Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und vorkochen. Danach Kohlrabi, Sellerie und Frühlingszwiebeln…
Mangold Pasta
Mangold (Krautstiele / CH) Pasta Mangold ist kalorienarm und enthält Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Folsäure und Vitamin B1, B2, Beta-Carotin sowie reichlich Vitamin C. Darüber hinaus sind eine Reihe von Substanzen enthalten, denen verschiedene krankheitsvorbeugende Wirkungen zugesprochen werden. Mit freundlicher Genehmigung von: http://gopalgovegan.wordpress.com/ Zutaten (für 2 Portionen): 250 g Nudeln 5 – 10 Mangoldblätter (je nach Größe)…
Pasta mit Avocado Creme Sauce
Pasta mit Avocado Sauce Wenn ihr mal wieder ein wenig Abwechslung für eure Pasta-Gerichte sucht, könnte dieses Gericht wie gerufen kommen. Zutaten: 1/2 Tüte Nudeln nach Wahl 1/2 Zitrone 1 Avocado , halbiert und entsteint 2 EL Olivenöl 1/2 Gewürznelke 1/2 Knoblauchzehe 1 Bund Petersilie Meersalz und Pfeffer Zubereitung: Bringe Salzwasser in einem mittelgroßen Topf…
Birkenblätter-Hanfsamen-Pesto
Birkenblätter Hanfsamen Pesto Birkenblätter regen die Durchblutung der Nieren an und fördern somit die Entwässerung. Sie werden daher häufig zur Entgiftung des Körpers verwendet. Hanfsamen sind reich an hochwertigen Proteinen. Sie bestehen zu knapp einem Viertel aus Aminosäuren, die der menschliche Organismus zur Produktion von Eiweißen verwenden kann. Vielen Dank an Daniela Martin Schaupp für…
Blumenkohl-Brokkoli-Kartoffelauflauf
Hier eine sehr leckere Katroffelauflauf-Variante mit Blumenkohl und Brokkoli! Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.nudelnmitohnesauce.de Zutaten: 1/2 Blumenkohl, in Röschen zerteilt 1 kleinen Brokkoli, in Röschen zerteilt ca. 400 g Kartoffeln (oder weniger, so, wie ihr das „Mischungsverhältnis“ mögt) 750 ml Gemüsebrühe 1 Prise Muskat 50 ml Pflanzensahne (z.B. https://naturapotheke.online/vegane-sahne-aus-kokosmilch/) ein paar Spritzer Zitronensaft 3-4 Tl…
Bärlauchblätter in Olivenöl
Mit diesem Rezept macht man sich die Kräfte des Bärlauchs das ganze Jahr verfügbar! Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.mutter-erde.kommtaus.at/ Zutaten: Frische Bärlauchblätter Kalt gepresstes Olivenöl Zubereitung: Bärlauchblätter klein schneiden, in kalt gepresstes Olivenöl einlegen. Das Gefäß gut verschließen und einen Mond lang (28 Tage) an einem dunklen, kühlen Ort reifen lassen. Optional kann das Rezept…
Simples asiatisches Vitamin-Süppchen
Mit diesem Rezept habt ihr eine weitere Möglichkeit alternativ gegen eine Erkältung vorzugehen. Doch auch aus reinem Genuss macht sie die Suppe sehr gut im Magen. Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.nudelnmitohnesauce.de Zutaten: 1 kleiner Brokkoli 2 mittelgroße Möhren 1/2 Aubergine 4 Lauchzwiebeln 1 gelbe Paprika 6 Champignons ca. 150 g Natur-Tofu ca. 1,5 l Gemüsebrühe…
Spinat-Tofu-Tortellini
Tortellini mit Tofu und Spinat schmecken nicht nur lecker, sie sind auch gesund. Gerade Spinat hat wegen seines hohen Eisengehalts einen positiven Einfluss auf den Erhalt der Gesundheit. Vielen Dank an Dunya Reisinger für das leckere Rezept! Zutaten: Teig: 700g Mehl 300 ml Wasser Salz, 1 TL Fülle: 2 Bund frischer Spinat 2 Zwiebeln Salz,…
Glasnudelsalat
Hier die asiatische Interpretation von Nudelsalat. Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂 Vielen Dank an Corinna Pfister-Isler für das leckere Rezept! Zutaten (für 4 Personen): 200g Dinkelgeschnetzeltes (z.B. Dinki von Soyana) 4 EL pik. Sojasauce 300g gemischte Paprika (gelb, grün, rot) 2 Zitronen 3 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer Cayennepfeffer 2 Bund glatte Petersilie 200g Glasnudeln…
Spaghetti mit Möhren-Chili-Vanillesoße
Spaghetti mit Karotten-Chili-Vanillesauce Falls ihr ein bisschen Abwechslung in eure Spaghetti-Kreationen bringen wollt, könnte dieses Rezept interessant für euch sein. Zutaten: 500 g Spaghetti 50 g Zwiebeln 125 g Möhren 3 TL Stärke 1 Vanilleschote 2 Knoblauchzehen 150ml Hafersahne 150ml Gemüsebrühe Chilipulver oder 2 frische, rote oder grüne Chilischoten Meersalz Pfeffer schwarz Paprika edelsüß Zubereitung:…
Scharfes Arrabbiata Kräuteröl
Arrabbiata Kräuteröl … ist leicht, schnell und preiswert herzustellen. Es ist gesund, eignet sich als Geschenk oder Mitbringsel zu Essenseinladungen und hat einen feurigen Geschmack. Zutaten: – Glasflasche (500 ml) – Olivenöl (500 ml) – 3 Rote Chilischoten – 3 Getrocknete Tomaten – 3 Zehen Knoblauch – 1 Zweig Oregano Zu beachten: Die Glasflasche sollte…