Tortellini Salat

Um einen schmackhaften Tortellini-Salat herzustellen, braucht es wenig Geld und noch weniger Zeit 🙂

Vielen Dank an „Den Tieren das Leben schenken“ für die schöne Inspiration!

Zutaten:
Eine Packung Gemüse Tortellini oder noch besser, selbstgemachte Spinat – Tofu – Tortellini
1/2 Zwiebel
2 Karotten
1 Apfel
Vegane Streichcreme nach Geschmack (z.B. von Alnatura)
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Die Tortellini in der Gemüsebrühe bissfest kochen. Zwiebel, Karotte und Apfel klein schneiden und zusammen mit der Streichcreme und etwas kochendes Nudelwasser mit den heissen gekochten Tortellini gut vermengen und durchziehen lassen. Fertig ist der Salat 🙂