Proteinquellen für Veganer und Vegetarier Proteine sind wichtige Bausteine des Körpers und spielen eine entscheidende Rolle bei vielen biologischen Prozessen. Als Veganer*in kann es herausfordernd sein, ausreichend Proteine zu sich zu nehmen, da viele gängige Proteinquellen wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte nicht in ihrer Ernährung enthalten sind. Allerdings gibt es viele pflanzliche Proteinquellen, die…
Schlagwort: Vegane Proteinquellen
Eingelegter Tofu
Diese Tofuvariante kann vielseitig verwendet werden. Im Salat, zu Brot oder einfach als Antipasti pur genießen… Mit freundlicher Genehmigung von: http://verbotengut.blogspot.de/ Zutaten : 500 g Naturtofu 2 TL Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Bergbohnenkraut, Basilikum, Estragon, Liebstöckel, Oregano, Salbei, Paprika, Pfeffer 4 Knoblauchzehen Knoblauch Saft von einer Zitrone + Abrieb 2 EL Hefeflocken Olivenöl zum Auffüllen Zubereitung :…
Kichererbsensalat
Kichererbsen enthalten eine Reihen von Ballaststoffen und besitzen einen hohen Kohlenhydrat-Anteil. Darüber hinaus sind sie mit einem Eiweiß-Anteil von etwa 15% ein sehr guter Proteinlieferant. Auch an Zink, Eisen und Magnesium mangelt es der Kichererbse nicht. Zutaten: 400 g abgekochte Kichererbsen 1 Zwiebel 2 Gekochte Kartoffeln 2 Paprikaschoten 2 EL Zitronensaft 3 EL Natives Olivenöl…
Simples asiatisches Vitamin-Süppchen
Mit diesem Rezept habt ihr eine weitere Möglichkeit alternativ gegen eine Erkältung vorzugehen. Doch auch aus reinem Genuss macht sie die Suppe sehr gut im Magen. Mit freundlicher Genehmigung von: http://www.nudelnmitohnesauce.de Zutaten: 1 kleiner Brokkoli 2 mittelgroße Möhren 1/2 Aubergine 4 Lauchzwiebeln 1 gelbe Paprika 6 Champignons ca. 150 g Natur-Tofu ca. 1,5 l Gemüsebrühe…
Selbstgemachte Semmelknödel
Vegane Semmelknödel Semmelknödel sind lecker und sehr schnell selbst zubereitet. Zutaten (für 3 Knödel): 160g vegane Vollkornweckerl trocken und gewürfelt 3 EL Kichererbsenmehl 250ml Sojamilch/Hafermilch oder Reismilch Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss 2 EL Alsan 1 kl Zwiebel Zubereitung: Die Zwiebel fein schneiden und in der Alsan anschwitzen. Dann zu den Semmelwürfeln hinzugeben, die Gewürze…
Saater
Bei Saater handelt es sich um eine leckere orientalische Gewürzmischung. Vielen Dank an Dunya Reisinger für das interessante Rezept! Zutaten: 1/2 kg harte geröstete Kichererbsen, gemahlen 1/2 kg Gemahlenes Oregano 1 Glas gerösteter Sesam 1-2 Gläser gemahlene Sumacsamen (Essigbaumfrucht) 5 Löffel gemahlener Koriander Geröstete geschälte Kürbiskerne, auch gemahlen, 1 Hand voll. Gemahlener Thymian , 5…
Hummus Rezept
Gesundheitliche Vorteile von Hummus Hummus ist eine nahrhafte, proteinreiche Paste aus gekochten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel. Hier sind einige gesundheitliche Vorteile von Hummus: Reich an Nährstoffen: Hummus enthält eine Vielzahl von Nährstoffen wie Ballaststoffe, Protein, Eisen, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Folsäure und Vitamin B6. Gesunde Fette: Hummus enthält ungesättigte…
Geröstete Kichererbsen
Geröstete Kichererbsen Ob als leckere Knabberei für zwischendurch, in einem Wrap oder über einen Salat gestreut. Geröstete Kichererbsen sind eine leckere Abwechslung und eine super Proteinquelle. Zutaten (2 Personen): – 1 Dose vorgekochte Kichererbsen (gibts hier) – 1 EL Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) – 1 Prise Meersalz – Chilischote & Knoblauchzehe Zubereitung: Die Kichererbsen abgießen und unter…