Hier ein schnelles und preiswertes Rezept für leckere Mangomarmelade.

Vielen Dank an Dunya Reisinger für das tolle Rezept!

Zutaten:
1 Kg Passiertes Mangofruchtfleisch
1/2 Kg brauner Zucker
1 Paket Oetker Gelfix 3:1(Fruchtgelatine)

Zubereitung:
Zucker mit Gelfix mischen. Nun das Mangopürree mit dem Zucker in einem Topf schnell erhitzen. Immer wieder rühren bis es aufschäumt. In 10 Minuten ist es fertiggekocht. Falls es bei der Gelierprobe nicht fest wird 1 TL Zitronensäure dazugeben (Gelierprobe: Kleinen Löffel von der Marmelade auf ein Teller geben, wenn es nicht verrinnt beim erkalten, ist es fest). Noch heiß in saubere Gläser füllen und mit einem Gummiband fest verschließen. Hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Jahren.