Senf lässt sich recht einfach selbst herstellen. Hier findet ihr ein Rezept dafür. Zutaten: 200 g Senfsamen oder Senfmehl 200 g Zucker 500 ml Wasser 75 ml Essig (Essenz) 2 TL Salz 2 TL Zucker 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 2 Nelken 2 Wacholderbeeren bei Bedarf 5 Pfeffer – Körner 2 Knoblauchzehen Zubereitung: Die Samen mit…
Kategorie: Kreative Zutaten & Beilagen
Knackige Bohnen mit Ingwer & Knoblauch
Habt ihr schon mal Bohnen mit Ingwer & Knoblauch in Kokosöl gegessen? Hier gibt es ein einfaches und leckeres Rezept zum Probieren 😉 Zutaten: 500 g Grüne Bohnen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 cm Ingwer, frisch 2 EL Sojasauce, helle 1 EL Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) Salz und Pfeffer 1 Zweig Bohnenkraut Zubereitung: Bohnen putzen und in…
Vegane „Butter“
Vegane Butter Zutaten: 150 ml Hanf- oder Leinöl 50 g Kokosfett (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) 2 EL Sojamilch Prise Salz Prise Kurkuma Zubereitung: Zunächst das Kokosfett schmelzen. Danach alles zusammen geben und mixen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Das Ganze nun für eine Stunden in den Kühlschrank stellen und erneut mixen (diesmal etwas länger). Die Masse in eine…
Goldbraune Kartoffeltaler
Wer kennt sie nicht? Die leckeren Reibekuchen von Mama! Hier ein einfaches Rezept zum selbst Hand anlegen… Zutaten: 500 g Kartoffeln 50 g Mehl 1/2 TL Salz 80 g Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Kartoffeln schälen und in gar kochen. Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Die Kartoffelmasse einmehlen, salzen und gut…
100% natürlicher Bio Tomaten Ketchup
Hier ein Rezept für ein selbstgemachtes Tomatenketchup ohne chemische Zusatzstoffe! Sie werden den Unterschied zu einem gekauften Ketchup merken und es in Zukunft nur mehr selbst machen. Zutaten: 4 Mittelgroße BIO-Strauchtomaten 2 BIO-ROMA Tomaten 100g BIO-Rohrzucker 100g Passierte BIO-Tomaten (selbst im Mixer passieren) 2 Tl BIO-Paprika edelsüß 1 Tl Himalajasalz 2 BIO-Chilis 2 El Olivenöl…
Italienischer Pizzateig
Mit diesem Rezept könnt ihr euch wie ein erfahrener italienischer Pizzabäcker fühlen 🙂 Zutaten: 1 EL Trockenhefe 225 ml warmes Wasser (45 C) 275 g Mehl Type 1050 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 2 TL Zucker Zubereitung: Die Hefe in einer kleinen Schüssel mit warmem Wasser auflösen und so lange stehen lassen (etwa zehn…
Suppenwürzpaste
Hier eine gesunde Alternative zu den gängigen, mit chemischen Zusatzstoffen angereicherten flüssigen Würzsaucen aus dem Supermarkt. Zutaten: 2 Karotten 1/2 Knollensellerie 3 Zehen Knoblauch 3 Handvoll Liebstöckel 2 Handvoll Selleriegrün 3 EL Salz 6 EL Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) Zubereitung: Die Karotten, Sellerie und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Danach mit 1 El Salz und 2-3…
Sauerkraut
Selbstgemachtes Sauerkraut schmeckt besonders gut. Probiert doch mal das folgende Rezept aus. Ihr werdet es nicht bereuen. Zutaten: 4 kg Weißkohl 3 EL Salz 1 EL Zucker Wacholderbeeren Salzwasser nach Bedarf Zubereitung: Einige große Blätter von dem gewaschenen Weißkohl beiseite legen. Den Strunk aus dem Kohl herausschneiden und dem Rest fein raspeln. Weißkohl in einenm…
Eingelegte Gewürzgurken nach Großmutters Art
Essiggurken – Gewürzgurken selber machen Gewürzgurken sind unreife Gurken, die mit einem kochenden Essig-Kräuter-Sud übergossen werden und dadurch pasteurisiert sind. Zutaten: 5 kg kleine Gurken 3 große Zwiebeln 250 g Meerrettich (Kren) 3 Liter Wasser 3/4 Liter Essig, 10% 250 g Zucker 125 g Salz 1 Bund Dill und Bohnenkraut 2,5 EL Pfefferkörner und Senfkörner…
Vegane Schokocreme
Vegane Haselnusscreme (ähnlich Nutella) Veganer müssen immer auf die leckeren Dinge des Lebens verzichten??? Denkste! Hier gibt es ein Rezept für die Herstellung einer veganen Schokocreme! Zutaten für ein Glas (ca. 300 – 400 Gramm): 85 Gramm Haselnüsse (ca. 24 Std. in Wasser einweichen) 50 Gramm geröstete Erdnüsse oder geröstete Haselnüsse (je nach Geschmack) 200…
Erdnussbutter
Erdnussbutter ist ein leckerer Brotaufstrich, der vorwiegend aus pürierten Erdnüssen besteht. Die Nüsse werden zusammen mit Salz und Öl zu einer geschmeidigen Masse weiterverarbeitet. Zutaten: 125 g Erdnüsse, frisch 1 EL Erdnussöl Prise Meersalz 5 g Zucker Zubereitung: Die Erdnüsse knacken und die von den braunen Häutchen befreien. Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne auf…
Bruschetta mit Knoblauch und Tomaten
Bruschetta ist in Italien eine gängige Vorspeise. Um den original italienischen Geschmack zu erleben, sind besonders frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Zutaten: 5 Tomaten 2 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 2 Ciabatta 1 Prise Salz und Pfeffer Frischer Oregano oder Basilikum Zubereitung: Für das Bruschetta die Tomaten waschen, halbieren und dann in kleine Würfel schneiden. …
Gänseblümchen-Dinkelbrot
Gänseblümchen auf frischem Brot machen nicht nur als besondere Deko für Buffets etwas her, sondern schmecken auch lecker. Zutaten: – Gänseblümchenblüten (je nach Bedarf) – Dinkelbrotscheiben (https://naturapotheke.online/dinkelbrot/) – Vegane „Butter“ (https://naturapotheke.online/vegane-butter/) Zubereitung: Die Brotscheiben mit Butter beschmieren und mit den Gänseblümchenköpfchen belegen.
Löwenzahn-Honig
Löwenzahnhonig selber machen. Der Löwenzahnhonig wird mit den Blüten der Pflanze (Pusteblume) zubereitet und ist ein köstlicher Honigersatz. Zudem ist er sehr gesund, weil er den Stoffwechsel anregt. Zutaten: 200g Löwenzahnblütenköpfchen 1 l Wasser 500g Zucker oder alternativ Stevia-Pulver (besitzt allerdings eine wesentlich höhere Süßkraft als Zucker) (Bio-)Zitronenschale Zubereitung: Die Löwenzahnblütenköpfchen ausschütteln und die gelben…
Geröstete Knoblauch-Kartoffeln
Diese Kartoffeln duften köstlich, machen sofort Appetit und sind in Windeseile selbst hergestellt. Zutaten: 3 cm frischer Ingwer 750 g kleine neue Kartoffeln 1 EL Kokosöl (z.B. https://naturapotheke.online/oelmuehle-solling-bio-kokosoel-im-buegel-glas-1000ml/) 8 Knoblauchzehen 1 1/2 TL Fenchelsamen 1 1/2 TL Kreuzkümmelsamen 1 1/2 TL Kurkuma 100 ml Wasser Salz 1 EL Zitronensaft Zubereitung: Den Ingwer ungeschält in 3…