Vegane Linsensuppe

Hier ein köstliches Rezept für eine Linsensuppe mit Ingwer, Koriander und mehr!

Zutaten:
2 TL gemahlener heller Kümmel
2 Gläser gelbe Linsen
1 Liter Wasser
Salz
1 Zitrone
1 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Koriander
1 TL Pfefferonipaste (https://naturapotheke.online/scharfe-pfefferonipaste/)
5 Zehen Knoblauch
Pflanzliches Fett, Ghee

Zubereitung:
Linsen waschen und im Dampfkochtopf 5 min. kochen. Im gewöhnlichen Topf solange kochen bis sie zerfallen.
Mit dem Rührbesen gut durchrühren. Nun den Topf zur Seite stellen. Knoblauch mit 1 TL Salz zu Brei stoßen und Koriander zufügen.

Zuletzt die Pfefferonipaste dazugeben. Kümmel und Ingwer zufügen. Diese Mischung röstet man kurz im Ghee und gibt sie den Linsen bei. Nochmal 5 min. Köcheln lassen, immer wieder umrühren. Nun den Saft einer unbehandelten Zitrone dazugeben und fertig ist die Suppe. Dazu empfehle ich Brotwürfeln in Ghee angeröstet.

Vielen Dank an Dunya Reisinger für das klasse Rezept!