Himbeerlikör selbst herstellen

Vielen Dank an Barbara Gotzy für das Rezept!

Zutaten:
500 g Himbeeren
1 ausgekratzte Vanilleschote
1 Limette, in Scheiben geschnitten
700 ml Korn oder Wodka
200 g Zucker

Zubereitung:
Alle Zutaten in einer verschließbaren Schüssel zusammenrühren, bis der Zucker komplett aufgelöst ist. Gut verschließen; 4 Wochen kühl und dunkel lagern, danach abseihen. Der Likör ist ca. 6 Monate haltbar.
Dieser Likör lässt sich übrigens auch wunderbar für Mixgetränke verwenden, etwa mit Prosecco aufspritzen.