Hier ein Rezept für ein selbstgemachtes Tomatenketchup ohne chemische Zusatzstoffe! Sie werden den Unterschied zu einem gekauften Ketchup merken und es in Zukunft nur mehr selbst machen.
#Bio #Tomatenketchup Share on XZutaten:
4 Mittelgroße BIO-Strauchtomaten
2 BIO-ROMA Tomaten
100g BIO-Rohrzucker
100g Passierte BIO-Tomaten (selbst im Mixer passieren)
2 Tl BIO-Paprika edelsüß
1 Tl Himalajasalz
2 BIO-Chilis
2 El Olivenöl (Kaltgepresst)
0,5 Tl Thymian, Majoran, Basilikum, Liebstöckel, Selleriepulver & Oregano
Zubereitung:
Den Strunk der Tomaten entfernen, dann in kleine Würfel schneiden, die Chilis entkernen (wenn man es RICHTIG SCHARF möchte dann lässt man die Kerne drin) dann ebenfalls in feine Würfel schneiden, alles in einem Stieltopf (Stieltopf erhitzen, dann das Öl hinzugeben) geben und bei mittlerer Hitze für 15-20 min. unter ständigem rühren köcheln. Nun pürieren und den Herd auf die niedrigste Stufe herunter drehen, dann die Gewürze und Kräuter hinzufügen, bei schwacher Hitze weitere 10 min. Köcheln lassen und erneut Pürieren. Dann in ein sauberes Weckglas einfüllen und kalt werden lassen!
Das Ketchup hält im Kühlschrank locker 2 – 3 Wochen.
Ein Rezept für vegane Mayonnaise gibts hier.
Vielen Dank an Coach Lemmi für das Rezept!
